Cómo extraer clorofila

¿Por qué "preservar el verde"?

 

La clorofila es el pigmento natural más abundante en la Tierra, con más de 1.200 millones de toneladas biosintetizadas anualmente [4]. Le da a las plantas su color verde vibrante y posee funciones fisiológicas potenciales como antioxidante, desodorizante y protección del hígado [5][8]. Sin embargo, la clorofila natural es extremadamente sensible a la luz, el calor y el ácido, y se desvanece y degrada fácilmente durante el procesamiento de alimentos, lo que limita su aplicación directa.Polvo de clorofilina de cobre y sodio(SCC), producido mediante un proceso de "sustitución de cobre-formación de sal", no solo tiene una excelente solubilidad en agua y un color brillante, sino que también está aprobado como aditivo alimentario seguro por la FAO/OMS y GB2760, y se usa ampliamente en bebidas, dulces, helados, frutas y verduras enlatadas y otros productos [1][9].

 

Pasos básicos de la extracción de clorofila en polvo

 

Según las prácticas industriales nacionales e internacionales, el proceso "desde las hojas verdes hasta el SCC de alta-pureza" se puede dividir en cinco pasos clave [2][3][12]:

1. Pretratamiento de materia prima

♦ Selección de materiales: Se requieren heces de gusanos de seda, espinacas, hojas de morera o espirulina, con alto contenido en clorofila y bajos residuos de pesticidas.

♦ Lavado → Secado a baja-temperatura (menor o igual a 60 grados) → Molienda a malla 40-60 para reducir la contaminación por iones metálicos y polvo.

 

2. Extracción Primaria

♦ Disolvente: 90 % de etanol-de calidad alimentaria, seguro, no-tóxico y con una alta tasa de recuperación.

♦ Parámetros: Relación de material-a-disolvente 1:12, agitación a 60 grados durante 2 h × 2 veces; protegido de la luz y bajo atmósfera de nitrógeno, tasa de extracción mayor o igual al 80%.

Tecnología auxiliar: Ultrasónicos (40 kHz) o microondas (300 W) pueden acortar el tiempo en un 30% y aumentar el rendimiento [2].

 

3. Saponificación y Desmagnesiación

♦ Agregue una solución de NaOH-etanol al 5%, ajuste el pH a 10-11, reaccione a 50 grados durante 1 h.

♦ Objetivo: hidrolizar el fitol y el éster metílico de la clorofila, eliminando simultáneamente el Mg²⁺ central para producir clorofilina sódica-soluble en agua, abriendo así el sitio de quelación para la posterior sustitución del cobre [3].

 

4. Reacción de sustitución del cobre (punto de control clave)

♦ Agregue lentamente sulfato de cobre al 5 % en una proporción molar de cobre/porfirina de 1,2:1 y reaccione a 60 grados y pH 3-4 durante 2 horas.

Los iones de cobre se coordinan con el anillo de porfirina, formando un complejo de cobre verde estable. La tasa de sustitución del cobre es Mayor o igual al 95%, y el cobre libre es Menor o igual al 0,001% [3].

♦ Una vez completada la quelación, extraiga con acetato de etilo para eliminar las impurezas solubles en lípidos-y luego purifique con resina macroporosa. La pureza del producto puede alcanzar el 98%.

 

5. Concentración y Secado

♦ Concentrar al vacío hasta 1/5 del volumen original, secar por aspersión (aire de entrada 180 grados, aire de salida 80 grados) bajo protección de nitrógeno. Contenido de humedad Menor o igual a 5%, E₁%₁cm(405 nm) Mayor o igual a 560 [3][12].

♦ El acabadoClorofilina de cobre y sodioEl producto es un polvo de color verde oscuro, que se convierte en una solución transparente de color azul-verde cuando se disuelve en agua, sin precipitación y sin olor peculiar.

 

Papel funcional del SCC en los alimentos

 

1. Colorear – "La sensación esmeralda de una bebida"

Con picos de absorción máximos a 405 nm y 630 nm, una pequeña cantidad de adición (0,01-0,2%) puede presentar un color verde esmeralda natural. Se puede combinar con otros pigmentos naturales (curcumina, antocianinas) para crear colores en capas como el verde matcha y el verde oliva [5][6].

 

2. Antioxidante – "Conservante invisible"

La actividad antioxidante del SCC es aproximadamente 2-3 veces mayor que la de la vitamina E. Puede eliminar los radicales libres e inhibir la peroxidación lipídica, extendiendo la vida útil de productos que contienen lípidos, como jugos de frutas y helados [5][8].

 

3. Funcionalidad – "Mejora ecológica"

Estudios recientes han demostrado que la ingesta diaria de 100 mg de derivados de la clorofila puede aliviar el estrés oxidativo y el desequilibrio de la flora intestinal inducido por una dieta rica-en grasas [4]. El SCC, como fuente de suplementos dietéticos, se utiliza cada vez más en dulces funcionales y jugos de frutas y verduras listos-para-beber.

 

4. Seguridad regulatoria

El JECFA ha establecido una IDA de 0 a 15 mg/kg·bw. El GB2760 de mi país permite claramente su uso en bebidas congeladas, jugos de frutas y verduras, dulces, productos horneados, vegetales enlatados, etc., con un uso máximo de 0,5-1,0 g/kg, lo que indica un alto margen de seguridad [1][9][12].

 

¿Cómo pasar del "verde laboratorio" al "verde industrializado"?

 

La destilación molecular de alto-vacío, la microencapsulación y la modificación-resistente a los ácidos son las tres direcciones principales para la mejora industrial actual:

♦ La destilación molecular puede lograr una separación-de trayectoria corta-de componentes sensibles al calor en condiciones de 0,1 a 1 Pa y menores o iguales a 120 grados, eliminando los ácidos grasos libres y los residuos de disolventes, y mejorando la solidez del color [2].

♦ La microencapsulación (quitosano, materiales de pared de goma arábiga) permite que el SCC mantenga una tasa de retención del 90 % a un pH inferior a 3,0, lo que lo hace adecuado para bebidas carbonatadas y yogur [14].

♦ El SCC recubierto-resistente a los ácidos muestra una diferencia de color ΔE menor o igual a 1,5 después de una esterilización a corto plazo-a 105 grados, lo que cumple con los requisitos de los procesos de esterilización instantánea (UHT) a temperatura ultra-alta.

 

¿Por qué elegir el polvo de clorofila SOST Biotech?

 

1. Origen y escala

La empresa está ubicada en Xi'an, provincia de Shaanxi, junto a la base de plantación de hojas de morera y excrementos de gusanos de seda más grande de China. Procesa 3.000 toneladas de materias primas de hojas verdes al año y puede suministrar de manera estable 100 toneladas/año de SCC con una calidad del 95 %.

 

2. Calidad y Certificación

Cumple con los estándares de farmacopea GB3262-82, USP40 y JP18;

Absorbancia E₁%₁cm(405 nm) Mayor o igual a 568, cobre libre Menor o igual a 200 ppm, metales pesados ​​Menor o igual a 10 ppm;

Se encuentran disponibles certificaciones duales HACCP, ISO22000, HALAL y KOSHER, y se pueden proporcionar informes COA, MSDS y SGS-de terceros.

 

3. Especificaciones flexibles

Estándar: Polvo verde oscuro, 95 % (HPLC);Personalizado: tipo resistente a los ácidos-, tipo soluble-en agua, tipo microencapsulado y tipo E1% 568 de alto valor de color; Embalaje: 1 kg/bolsa de papel de aluminio × 20/caja, 25 kg/tambo de papel, con revestimiento de PE de doble-capa.

 

4. Soporte de aplicaciones

Equipado con un laboratorio de I+D alimentario, podemos ayudar a los clientes en la combinación de colores, pruebas de estabilidad aceleradas y revisión de etiquetas regulatorias, proporcionando una-solución integral para los desafíos técnicos "desde las materias primas hasta el lanzamiento al mercado".

 

5. Logística global

Contratos-a largo plazo con DHL, FedEx y MSC; canales duales ambiente/refrigerado; exportando a más de 40 países de Europa, América y el Sudeste Asiático; el tiempo medio de entrega al puerto es de 7 a 10 días; respaldando términos comerciales FOB, CIF y FCA.

 

Contáctenos –Proveedor de polvo de clorofilina de cobre y sodio

 

Sitio web:www.sostherb.com(chino e inglés)

Correo electrónico:info@sostherbusa.com

 

Xi'an SOST Biotech: su socio de confianza para pigmentos naturales y extractos de plantas.

 

Referencias

[1] Libro químico. Sal sódica de clorofila y cobre: ​​estructura, propiedades y aplicaciones. 2025.

[2] Red de información de instrumentos. Proceso de extracción y métodos de clorofila. 2025.

[3] CPHI Farmacéutica en línea. ¿Cómo optimizar el proceso de preparación de la sal sódica de clorofila y cobre? 2025.

[4] La XII Conferencia Internacional sobre Ciencias de los Alimentos. Profesor Zhang Yan: Desarrollo y aplicación de la clorofila. 2025.

[5] Enciclopedia de productos de extractos vegetales. Protección hepática, colorante y antioxidante: el encanto multifacético de la sal sódica de clorofila y cobre. 2025.

[6] Hospital Tianfu de China Occidental de la Universidad de Sichuan. ¿Aún te preocupan los pigmentos de los alimentos coloridos? 2025.

[7] Instituto de Investigación de la Industria Química de Beijing. Detección de clorofilina sódica y cúprica en aditivos alimentarios. 2025.

[8] Salud de Baidu. ¿Cuáles son las funciones de la clorofila extraída? 2025.

[9] Enciclopedia Baidu. Clorofilina de cobre y sodio. 2025.

[10] Yangzhou Chemical Co., Ltd. Aplicación de extractos de plantas en pigmentos naturales. 2025.

[11] FAO-JECFA. Monografía 1-Aditivo 127-Clorofilina de cobre y sodio. 2022.

[12] Biblioteca Provincial de Hubei. Descripción general de los aditivos alimentarios. 2021.

[13] Zxchem. Clorofilina de cobre y sodio TDS. 2022.

[14] Hangzhou Zhongda. Catálogo de productos de clorofilina de cobre y sodio. 2025.