¿Es el ajo negro en polvo lo mismo que el ajo en polvo normal?

 

1. Diferencias básicas entre el ajo negro en polvo y el ajo en polvo normal:

El ajo en polvo normal se elabora directamente a partir de ajo blanco crudo fresco. Todo el proceso es sencillo: lavar el ajo, secarlo bien y luego molerlo hasta obtener un polvo fino. Mantiene plenamente el sabor picante, picante y picante por el que es famoso el ajo crudo. Tiene una sensación fuerte y ardiente cuando lo comes y deja un notable olor a ajo en el aliento y en la boca mucho después de consumirlo. El polvo en sí es de un color amarillo pálido, uniforme, y es el ingrediente básico del ajo más utilizado en todo tipo de procesamiento de alimentos en todo el mundo.
El ajo negro en polvo pasa por un paso de procesamiento profundo, especial y totalmente diferente. Tomamos ajo blanco entero fresco, le dejamos la piel y lo colocamos en un ambiente especial controlado con baja temperatura y alta humedad. Permanece allí durante 60 a 90 días para fermentar y envejecer completamente, sin agregarle aditivos adicionales en ningún momento. Durante este largo proceso, la reacción natural de Maillard, la misma reacción que dora y da sabor a la carne cuando la fríes, o que hace que las galletas se doren cuando las horneas, ocurre dentro de los dientes de ajo. Los azúcares naturales del ajo se descomponen y transforman lentamente, volviendo los dientes completamente negros y reemplazando todo el picante picante con un suave y suave sabor agridulce. Después de eso, secamos el ajo negro fermentado y lo trituramos con cuidado hasta obtener un polvo fino. El producto final es de color marrón oscuro o negro puro, con un sabor agridulce-suave y sin el olor áspero e irritante que se desprende del ajo en polvo normal.

2. Diferencias funcionales y de salud clave:
‌Brecha de poder antioxidante‌: la principal sustancia activa del ajo en polvo normal es la alicina del ajo crudo. Sólo tiene un efecto antioxidante muy limitado y la alicina se descompone y pierde su poder fácilmente cuando se encuentra con el calor. Después de una fermentación-a largo plazo, el ajo negro tiene 39 veces más polifenoles activos que el ajo crudo. Su SOD y otras enzimas antioxidantes también se ven enormemente potenciadas. La capacidad total antioxidante y anti-envejecimiento del ajo negro en polvo es decenas de veces mayor que la del ajo en polvo normal. Puede eliminar los radicales libres dañinos del cuerpo de forma mucho más eficaz y ralentizar el daño de la oxidación celular.

‌Mejor absorción de nutrientes‌: la proteína del ajo en polvo normal se encuentra principalmente en moléculas grandes y difíciles-de-digerir, por lo que tu cuerpo tiene dificultades para absorber todos los nutrientes. Durante la fermentación, la proteína del ajo negro se descompone en 18 aminoácidos libres diferentes que el cuerpo necesita absolutamente. Los niveles de vitamina B y oligoelementos también aumentan mucho. El contenido total de proteínas, azúcares naturales y vitaminas del ajo negro en polvo es más del doble que el del ajo en polvo normal. Todos estos nutrientes son muy fáciles de absorber directamente por tu cuerpo y te ayudan a deshacerte del cansancio muy rápido.
‌Mucho más agradable para comer‌: La fuerte irritación del ajo en polvo normal puede quemar e irritar fácilmente la boca, la garganta y el revestimiento del estómago. Las personas con estómagos sensibles a menudo sufren acidez de estómago o reflujo ácido después de comerlo, y el fuerte aliento a ajo persistente es un gran problema en situaciones sociales. El ajo negro en polvo no irrita en absoluto. Es suave, no provocará "picaridad" en el cuerpo, nunca daña el sistema digestivo y no deja olor a ajo en el aliento después de comer. Los niños, las personas mayores y las personas con estómagos sensibles pueden comerlo de forma segura.
‌Mayor valor-para la salud a largo plazo‌: el ajo en polvo normal solo mantiene el suave efecto antibacteriano básico del ajo crudo. Pero el ajo negro en polvo crea muchas sustancias activas nuevas que el ajo crudo normal nunca tiene, como la salilcisteína. Estos ingredientes funcionan mucho mejor que el ajo en polvo normal para ayudar a ajustar el metabolismo del cuerpo y respaldar la salud del corazón y los vasos sanguíneos. Verás beneficios para la salud a largo plazo-muchos más obvios si lo usas regularmente.

3. ¿Dónde comprar ajo negro en polvo-de alta calidad?
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