El proceso de producción de nattokinasa.

El proceso de producción de nattokinasa.

El proceso de producción de nattoquinasa implica la fermentación de la soja y la extracción y purificación de la enzima. Estos son los pasos básicos para producir nattokinasa:

                                                                     

Fermentación de soja:En primer lugar, las semillas de soja se lavan y se remojan en agua para que se ablanden. Luego, las semillas de soja ablandadas se cuecen al vapor para matar las bacterias y activar las enzimas. A continuación, se añade un cultivo bacteriano o iniciador de natto, llamado Bacillus subtilis natto, a la soja cocida al vapor para iniciar la fermentación. El proceso de fermentación suele tardar entre uno y dos días en condiciones de temperatura adecuadas.

 

Procesamiento de productos de fermentación:Una vez completada la fermentación, la mezcla fermentada se transfiere a contenedores y se somete a cultivo a gran escala. Para este proceso se pueden utilizar equipos de fermentación tradicionales o latas.

                

 

Mezclar y revolver:El producto fermentado se mezcla y revuelve completamente con otros ingredientes para asegurar una distribución uniforme de la nattoquinasa.

 

Extracción y purificación: Luego la mezcla se extrae y purifica mediante procesos de centrifugación, filtración y concentración. Estos pasos tienen como objetivo eliminar impurezas y obtener nattoquinasa purificada.

 

Secado y molienda:Finalmente, la nattoquinasa purificada se seca para eliminar la humedad. Luego, el producto seco se muele hasta obtener un polvo fino.

 

Es importante tener en cuenta que el proceso de producción específico puede variar según el fabricante, los requisitos del producto y el equipo utilizado. Por lo tanto, los pasos anteriores se proporcionan como referencia general y es posible que no representen el proceso exacto utilizado para toda la producción de nattoquinasa.