¿Cuáles son los diamantes alimentarios en la espirulina?
Nov 22, 2021
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Polvo de espirulina azules una proteína intracelular, que se extrae de la espirulina. Se separa triturando las células de espirulina y se precipita, y se llamaficocianinaporque muestra color azul después de la extracción. El polvo de espirulina azul es un pigmento inofensivo comestible natural. Es el único pigmento azul cielo permitido por la FDA de los Estados Unidos, y su uso no está restringido por la FDA y la Unión Europea, por lo que se puede consumir de forma segura.
Valor nutricional de la ficocianina
La ficocianina no es solo un pigmento natural.Espirulinaen sí mismo es rico en proteínas, incluidos ocho aminoácidos esenciales, que es un buen suplemento proteico. En los últimos años, cada vez más científicos han descubierto el valor nutricional de la espirulina, por lo que ha sido elogiada como&"el alimento más ideal del siglo XXI &". Como extracto de espirulina, la ficocianina también tiene un rico valor nutricional. Entonces, la ficocianina se conoce comodiamante de comida.
Beneficios de la ficocianina
La ficocianina puede mejorar la actividad de los linfocitos, mejorar la inmunidad a través del sistema linfático y mejorar la capacidad de prevención y resistencia a enfermedades.
La ficocianina puede mejorar la anemia. La ficocianina forma un compuesto soluble con hierro que aumenta la absorción de hierro en el cuerpo.
La ficocianina también tiene propiedades antioxidantes, limpiando una variedad de radicales libres tóxicos, incluidos los grupos superóxido e hidroperóxido, lo que la hace buena para combatir el estrés oxidativo, la fatiga o el insomnio.
Mercado de la ficocianina de pigmento natural
El auge de" etiquetas limpias" ha impulsado el rápido desarrollo de pigmentos naturales a medida que los consumidores buscan alimentos naturales.El mercado mundial de colorantes naturales para alimentos se estima en $ 3,88 mil millones en 2018 y crecerá a una tasa compuesta anual de 5,7% a $ 5,12 mil millones para 2023, según Markets and Markets. Los colorantes alimentarios naturales ofrecen a los procesadores de alimentos más opciones que los colorantes alimentarios sintéticos, y muchos proveedores de colorantes artificiales están recurriendo a programas de desarrollo de colores naturales.
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