Nannochloropsis Gaditana: Nuevo ingrediente alimentario

Nannochloropsis gaditana, también conocida como microcloropsia, pertenece al género microcloropsis de la familia unicelular de algas. Es una especie de algas marinas con cuerpo pequeño, generalmente verde o verde amarillo.

Según el último informe, se espera que el mercado mundial de microalgas crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta de alrededor del 5% entre 2020 y 2030, y el valor de mercado alcanzará los 3.200 millones de dólares a finales de 2030. Los alimentos y bebidas se convertirán en el principal campo de aplicación de los productos de microalgas.

Con sus altas proteínas, alto ácido graso insaturado y características nutricionales verdes, las microalgas han sido bien recibidas por los mercados europeo y estadounidense. Muchas empresas alimentarias han lanzado alimentos relacionados con las microalgas, centrándose en conceptos de consumo frescos y saludables.

Nannochloropsis gaditana es rica en proteínas, ácido eicosapentaenoico (EPA) y otros nutrientes esenciales, como vitaminas, oligoelementos minerales, clorofila natural y β caroteno. Se puede recoger y secar para obtener grasa completa y polvo de algas desgrasadas, que se puede utilizar como una variedad de alimentos comunes y deliciosos. Hasta ahora, se han desarrollado con éxito una variedad de productos relacionados con las microalgas, como bebidas de péptidos activos de microalgas, microalgas en polvo, barras de energía de microalgas, bebidas nutricionales de microalgas, fideos infantiles de microalgas, albóndigas, hornear, carne vegetal, caramelos prensados, pigmentos naturales, aperitivos de algas, etc.

Algunos detalles de atención sobre nannochloropsis gaditana son los siguientes:

1. No es adecuado para bebés, mujeres embarazadas y mujeres lactantes, y las etiquetas e instrucciones deben marcarse como inapropiadas.

2. Los índices de seguridad alimentaria se aplicarán de conformidad con las disposiciones de algas comestibles en las normas nacionales de seguridad alimentaria.

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